餐饮店开店步骤及流程图(餐饮店操作流程图范本)
发布时间:2023-07-04 15:04:10

一、开饭店流程步骤

1、饭店的市场定位   开饭店首先要明确店铺的市场定位,包括饭店的品种、档次、风格、口味、规模大小以及经营方式等,品种确定、档次确定才能最终完成饭店的市场定位,可以根据投资者的实际情况来做判断。

  2、店铺的选址   定位选好了以后,就是店铺的选址。

如果饭店的定位是小吃,可在步行街、地铁口等人流量大的路段。

若定位是快餐,可在成熟的社区选址,做熟客。

如果是正餐,就要往大的商圈去靠拢了。

  3、门店的装修   饭店的定位也决定了店铺的装修风格,装修尽量找设计和施工一体的单位,不然落地效果和设计可能有出入,那就麻烦了。

最好装修的有亮点,能够吸人眼球,另外在装修之前需要做好预算。

4、相关的证件办理   无论做什么生意都需要合理合法,开饭店之前需要到相关部分办理营业执照、食品经营许可证、消防手续、等证件,这几样缺少一个都可能经营有着隐患,不能因为没有办理下来,就私自开张。

  5、策划活动开门营业   饭店在开业前,可以先试营业几周时间,磨合下点餐送餐买单的流程。

磨合的差不多后,就可以策划几个活动开门营业了。

菜品味道用户比较满意,开业期间可通过活动吸引顾客,发展成回头客。

二、开餐饮店需要哪些流程

第一步、定位 定位就是定生死,餐馆可选的类目数不胜数,有小吃快餐、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等等,不同的类目对应的用户群不同,客单价也不同。

选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。

在做类目定位时,可以先做下市场调研,比如酸菜鱼这个类目就不要碰了,已经是血海一片了。

第二步、选址定位好了之后,才进入选址环节。

如果定位是小吃,可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。

如果定位是快餐,可以在成熟的社区选址,做熟客。

如果是正餐,那就要往大的商圈去靠拢了。

虽说定位定生死,但选址选错了一样活不了。

选址是个体力活,这个环节急不来。

第三步、设计地址选好了,就要装修了,装修成什么样子呢?自然离不开设计了,一个好的设计可以为店面加分不少。

餐饮店开店步骤及流程图(餐饮店操作流程图范本)

我们帮一家快餐店做了潮风格的设计,装修落地后,客流量就没断过,凭什么?凭的就是抓住用户眼球的设计。

凯时平台官网下载

别家餐馆不重视这块,我们重视了,流量自然就到我们这里来了。

第四步、装修装修尽量找设计和施工一体的'
单位,否则落地的效果和设计可能会有出入。

另外装修这块要提前做好预算,我有个朋友开了个餐馆,等装修完发现已经花了整体预算的80%了,后面推广的预算所剩无几,开业后很煎熬,食材的采购上都要扣来扣去的,很影响用户体验。

第五步、开门营业正式开门营业前可以先试营业几周时间,磨合下点餐送餐买单的流程,等磨合的差不多了,就可以策划几个活动开门营业了。

如果菜品味道用户比较满意,开张那几天通过活动吸引来的顾客,成为了回头客,这家店的生意就有戏了。

最主要的是,无论是选择什么项目和专业。

都需要自己掌握熟练的餐饮技能,烹饪技能,餐饮管理技能等,这样你才能在经营的过程中少了和多难题和阻碍。

一、想开餐饮店,但不知道如何开始?

市场调研:在开店之前,要把当地的餐饮市场了解清楚:商圈环境如何、繁华地带的餐饮店铺分布、已有餐饮店铺类型、当地消费者的消费水平、消费习惯、客流量如何。

统计在该区域内各 种类型的餐馆有多少?经营面积有多大?经营时间有多长?主要经营种类是什么?营业额有多少?客流量有多大?服务怎么样?产品定位:了解清楚了市场之后,根据市场的调查结果,来决定你的店面类型。

中餐、西餐、小吃、茶饮、快餐……对小店的产品定位是核 心,产品线定位、包装定位、餐厅环境定位、价格定位,消费群体定位等。

结合市场的竞争、空缺、发展来确定你的店面的类型。

重视选址:选址最 好采用人 流量测量工具,进行重 点时段的人 流测量,例如中午11:30到13点的人群测流,这中间,注意区分年龄阶段,消费特征,周边店面的情况,客单价,人 流走向等等因素,同时区分工作日和周末的区别等,计算好人 流。

  一个好的店铺位置,对于店铺发展来说很重要。

现在已经不 再是“酒香不怕巷子深”的时代。

好的品牌,也需要有好的位置。

让消费者能够一眼能够看到的店铺,方便到达的店铺,对于提 升店铺的营业额很重要。

  了解房租,根据房租,做投资预算,基本上每平方的装修预算和设备投入等成本也就一目了然了,这个时候,再根据所测量的数据,进行营业额预估,同时了解房租占其月度营业额的比例,房租一 定要控制在适当的比例之内,这个不同项目不同地段会有不同的比例。

  至于预估收益、回本时间,可以根据市场调研同类型的店铺的日营业额,客流量等因素来预估下。

生意的好坏不仅 仅取决于店铺位置,还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。

开店,不是跟着感觉走就万事OK,只有理性和感性合二为一,才能成功。

在加盟过程中如果您有疑问,可以参考中国加盟网推出的“加盟六步法”,减少加盟风险。

二、想开一家小型的餐饮店,该如何入手?

开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。

表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。

实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。

原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。

本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。

第一步:选店面 两种地方是最好的选择 一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。

选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。

杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。

老餐饮很在意中午生意能不能做好。

这样可以保证一天的良性运行。

在杭州城西商住区,大的酒店往往都开不好,做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。

可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。

还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。

这种方式虽然比较累,但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应 不要以为店多的地方就不宜进入。

一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生意反而比单枪匹马更容易做。

关键是在这么多的店之间,要和别的店做出差异来。